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卤味店还适合加盟吗

发布日期:2019-06-06 浏览次数:200

  随着这几年四川的美食不断走出国门,四川众多美食也深受各地人的喜爱,卤味更是受到各地人民的追捧,在街头随处可见排队的卤味加盟店铺,所以卤味加盟成为了许多投资者的喜爱,单人投资或者合伙投资做卤味的更是络绎不绝,现在这个市场情况做卤味加盟还合适吗?

卤味店还适合加盟吗

  市场成熟


  卤味是川渝地区有特色也能代表“川味”的一种饮食方式与文化。配料上,“卤味”除了辣椒外更有香料药材和天然植物等配方,把熬制的“香料”放入“鲜香汤”中,再直接放入各种食品,短短几秒至几分钟后就能食用,加上如今外卖盛行,卤味市场的发展更是如借东风。


  价格实惠,消费人群广


  传统的火锅如果只有3-4个人吃的话,一般只能点4-5个菜,吃的品种比较少,仅锅底就要30元左右,一小盘素菜就要10-20元,一盘荤菜在30-40元,一顿下来平均一个人的消费至少在50元以上。而卤味加盟店的菜品比较多,一般都有几十个品种,顾客可以根据自己的需要,平均消费只有20元-40元,既经济又实惠。


  低成本,高毛利


  开店创业大的担忧就是风险与亏本,但是相对于其他项目,卤味的投资低,风险也低。卤味不受群体与店面限制,一般2-4月就可以全部回本。普通素菜的批发价只要几毛,但销售价却是几倍,肉类更甚。据数据分析,卤味的利润可高达百分之50-60,是一项十分值得投资的小吃项目。


  可塑性、可玩性更高


  海底捞出现以后,众多火锅店在“怎么吃火锅”这个问题上,就好像看到了天花板,很多消费者会讨论火锅正宗不正宗,但对卤味的宽容度就要大很多,没有标准限制,只有口感评价,这让卤味的口味选择、食用方式有了更多的改进创新空间。

  


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