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相邻的两家卤菜店为什么便宜的那家生意反而不好

发布日期:2018-10-14 浏览次数:836

  世界上有些事情就是很奇怪,比如说卖卤菜吧,明明是相邻的两家卤菜加盟店,每天相同的人流量,差不多的装修风格,产品也大多数一样,奇怪的是,价格便宜的那一家,生意反而不好,甚至有一种难以为继的感觉,这其中的问题究竟出在哪里呢?

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  如果放在过去,在薄利多销这一经营策略横行的年代,优惠的价格或许是很多人的制胜法宝,然而在当今的经济情况下,在人们对品质要求越来越高的今天,再继续走过去的这一条老路,恐怕已经不行了。不光是卤菜行业,放眼望去,现在的各个行业,这个定律都不再那么实用了,面对这样的消费心理,到底应该怎样做才能充分的去应对呢?


  敢于卖高价的卤菜,品质不一定就过硬,但是在有低价竞争对手、且产品同质化严重的情况下还敢卖高价的,一定要有相当的信心的。所以,如果有两家店,位置挨得很近,而其中一家价格已经压到很低,依旧生意惨淡,那我们差不多可以下结论了:这家便宜的卤菜加盟店,一定是卤菜产品本身出了问题。


  好的卤菜产品差不多都一样,不好的卤菜却各有各的原因,但是归根结底,有一个很重要的原因,一定是和味道有关的。作为食品来讲,味道是它的灵魂,是它价值的体现,是征服竞争对手的核心秘密,如果味道出了问题,再低的价格,再豪华美丽的装修,再卖力的促销宣传,都没法拯救一个生意惨淡的店铺。


  这个道理其实很简单,要提高卤菜加盟店的生意也很简单,但是越是简单的道理,越让人捉摸不透,越容易让人失去判断力,很多人对卤菜店铺重新装修、重新起名字,重新设置店内的卤菜摆放布局,甚至设定力度诱人的促销活动,这些都只能短暂的改变一个卤菜店铺的经营状况,却不能彻底改变卤菜店铺生意不好的事实。


  大道至简,就是这样道理,好的卤菜产品会说话,会帮你留住人心,会让人免去殚精竭虑的思考。


  所以,别再说什么卤菜加盟店开了多少年,生意如何如何,有多少老客户,只要它的旁边有富有竞争力的对手,卖出味道给力的卤菜,那么你的顾客其实没想象中的那么忠诚,他们一定会倒戈相向,迅速的靠近让你恐慌的竞争对手。所以,如果你要开卤菜店创业,基本上不用担心一条街有多少竞争对手,是不是有常年经营的老店盘踞,只要你有足够的信心,一样可以打败他们,争取到市场。


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